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守护“舌尖上的安全” 塔斯汀中国汉堡强化食品安全监管措施

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发表于 2024-6-13 22:24:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
  为夯实企业的主体责任,认真贯彻落实国家市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》),塔斯汀结合企业情况细化了“责任到人”的具体要求,建立了《食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度》(以下简称《工作制度》)。塔斯汀的这一举措旨在落实食品安全主体责任,切实守护消费者的舌尖安全。


  “责任到人”制度规范化

  为了更好地贯彻执行《规定》,塔斯汀将“责任到人”制度规范化,在总部设立了食品安全总监一职,各级子公司也组建了完整的食品安全团队,便于协助主要负责人有效管理食品安全工作。在实施过程中,塔斯汀强调主要负责人、食品安全总监以及食品安全员要共同承担制度的执行和监管责任,以确保食品安全工作的全面有效推进。

  除此之外,塔斯汀还制定了严格标准化、细致流程化的食品安全排查清单。据悉,该清单涵盖了生产环境条件、进货查验、操作流程、贮存控制、人员管理、油脂管理等多个方面,能全方位对门店环境和食品安全隐患进行及时有效的科学排查,与传统的“凭感觉、凭经验”式的卫生筛查不同,通过严格按照标准化程序排查,能确保排查工作的全面性和准确性。

  分时段、分级反馈食品安全情况

  事实上,塔斯汀作为一个主营中国汉堡的餐饮连锁品牌,除了通过手擀现烤的方式,将手擀的堡皮与五味调和的馅料相结合,创造出更符合中国口味的汉堡之外,也持续在增强消费者对产品安全和质量信心两方面做投入。

  为了进一步加强食品安全管理,塔斯汀特别成立了由品牌中心和运营中心组成的专门工作团队。该团队集中学习了《规定》的相关文件和会议精神,并依据这些学习成果形成了《食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度》。这一制度通过日常的管控、排查和调度,全面提升食品安全管理水平。同时,塔斯汀还向各级相关部门宣导并解读了《规定》中关于“两个责任”的具体规定,以确保全员的思想共识一致,共同致力于食品安全管理工作的推进。并且通过建立《工作制度》,门店在食品安全总监和食品安全员的监督下,有条不紊地进行日常的管控、周密的排查、月度的调度工作,以及分时段、分级反馈食品安全情况,有效履行食品安全风险自查要求,加强对食品安全风险的动态管理,确保及时发现、上报并解决食品安全隐患,加强了对食品安全的管理和监督。

  对此,塔斯汀工作人员也表示: “公司组织食品安全的培训,帮助我们了解并有效地执行日管控、周排查、月调度三项任务,在日常经营中健全地记录和管理食品安全工作的各个环节。”据介绍,塔斯汀在建立了《工作制度》之后,不仅积极推动线上各级子公司制度的培训,还在培训后不断检查和修正《工作制度》的执行情况,以确保制度的有效执行和公司食品安全管理的规范化运作。

  食品安全无小事,未来塔斯汀将继续做好品牌自身食品安全监管,规范市场经营程序,切实保护消费者合法权益,营造人民群众“买得放心,吃得安心”的消费环境,全力守护消费者舌尖上的安全。

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